31 décembre 2011
25 décembre 2011
20 décembre 2011
Bûche brésilienne
Bûche brésilienne
01 décembre 2011
Cannellonis épinards/ricotta
Voici mes épinards, récoltés, triés (ils ont eu la grêle), lavés et cuits, ouf!!!!
Cannellonis épinards/ricotta
pour 12 cannellonis
300 gr épinards cuits
250 gr de ricotta
6 tranches de jambon cuits
12 feuilles de lasagnes
béchamel
gruyère râpé
Mélangez les épinards avec la ricotta, sel/poivre,
ébouillantez les feuilles de lasagnes pour les ramollir ou utilisez des fraîches, c'est mieux,
posez dessus 1/2 tranche de jambon, de la farce et roulez comme des cigares!
déposez dans un plat à gratin, recouvrir de béchamel et de gruyère,
gratiner au four 30 minutes à 220°C.
De quoi se réconcilier avec les épinards!!!
27 novembre 2011
La tarte chocolat - marrons
Aie, aie, aie, trop bOOnne!!!
La tarte chocolat - marrons
1 pâte sablée
120 gr de sucre
125 gr de chocolat noir 70%
100 gr de crème de marrons
70 cl de crème liquide
5 jaunes d'oeufs
100 gr de brisures de marrons ou +
concassez le chocolat,
fouettez les jaunes et le sucre,
portez 50 cl de crème à ébullition, et versez sur les jaunes en remuant, puis reverser dans la casserole,
faites épaissir doucement en remuant, sans aller jusqu'a ébullition (environ 15 minutes à feu doux),
versez sur le chocolat, touillez jusqu'a ce que ce soit lisse, mettre de coté,
préchauffez le four à 180°C et tapissez un moule de la pâte brisée,
garnir de papier sulfurisé et de haricots secs ou de cailloux, cuire 20 minutes,
lorsque la pâte est cuite (et débarrassée des cailloux), verser la crème au chocolat, parsemez de brisures de marrons et mettre 2 h au frais,
montez la crème en chantilly et incorporez la crème de marrons,
garnir la tarte et servir frais
26 novembre 2011
La tarte aux pommes.
La tarte aux pommes de mon enfance, avec des croisillons, c'est celle là!
La tarte aux pommes
Une bonne compote vanillée, faite maison c'est meilleur.
Pâte brisée :
75 gr de beurre en petits morceaux
1/2 càc de sel
120 gr de farine
50 gr de poudre de noisette
1 càc de sucre vanillé
50 gr d'eau tiède
au thermomix :
mixer tous les ingrédients 30 sec fonction épi, puis 10 sec sens inverse vit 2.
à la main :
mélanger la farine, le sel, la poudre de noisette, le sucre,
ajoutez le beurre, puis l'eau, pétrir rapidement et former un boule lisse.
Préchauffez le four à 220° C
puis étalez la pâte dans un moule à tarte (27cm), garnir généreusement de compote,
puis faire des bandes dans le reste de pâte et former des croisillons,
rabattre les bords de la pâte et enfournez pour une bonne 1/2 heure.
Attendre que la tarte soit froide pour se régaler!
16 novembre 2011
Crêpes à la farine d'épeautre.
Excellentes!! avec de la farine d'épeautre bio de Mévouillon
recette trouvé ici
Crêpes à la farine d'épeautre
Préparation
12 novembre 2011
Cookies aux noisettes caramélisées
Les noisettes, je les ai coupées en deux avec un couteau sur une planche, attention les doigts!!
Cookies aux noisettes caramélisées
de Karine : Mes petits plats
Ingrédients pour 12 beaux cookies
Pour la garniture :
125g de noisettes
3 càs de miel
1 càs d'huile
Pour la pâte :
4 càs d'huile de noisette
80g de sucre roux
1 oeuf
120g de farine
Pour les noisettes :
- Concassez les noisettes grossièrement,
- Déposez-les dans une poêle et versez 1 c. à soupe d'huile et le miel,
- Laissez caraméliser à feu doux en remuant très souvent.
Pour la pâte :
- Préchauffez le four (chaleur tournante pour moi aussi) à 180°,
- Dans un saladier, versez l'huile et le sucre,
- Battez de façon à obtenir une préparation mousseuse,
- Ajoutez l'oeuf entier et battez vigoureusement de nouveau.
- Incorporez la farine et mélangez bien pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Sur du papier sulfurisé, déposé des noix de pâte en les espaçant de 2 à 3 cm.
- Déposez les noisettes caramélisées sur les petits tas de pâte et aplatissez-les un appuyant un peu à l'aide d'une fourchette.
- Enfournez les cookies entre 10 et 15 minutes. Surveillez bien la cuisson.
- Laissez-les refroidir avant de les croquer !
08 novembre 2011
Sauté de veau
Un plat traditionnel.
Le sauté de veau!
1 kg de blanquette de veau
1 bte de champignons émincés
1 gros oignon
1 càs de farine
vin blanc
1 cube pour bouillon
laurier, bouquet garni
Dans une casserole, faire dorer les oignons, les mettre de coté,
ensuite faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée,
saupoudrer de farine et laisser cuire quelques minutes,
rajouter les oignons, les champignons, les aromates et 500 ml de liquide : l'eau des champignons + du vin blanc et le cube,
laisser mijoter quelques heures en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre,
quelques minutes avant de servir ajouter 1 cs de maïzena ou de farine si la sauce n'est pas assez épaisse.
06 novembre 2011
Gratin de ravioles au picodon.
Trouvé sur le site de la drôme tourisme clic.
Il vaut mieux utiliser des ravioles surgelées.
Gratin de ravioles au picodon
Pour 4 personnes affamées
Préparation: 15 mn/ Cuisson: 15mn
- 2 paquets de ravioles
- 2 Picodons
- 20cl de crème fraîche liquide
- 1 oeuf
- 6 noix entières du Royans (ou plus)
- Poivre
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Détachez les ravioles et mettez-les dans un plat à gratin avec les 2 picodons coupés en dés.
- Mélangez la crème, l’oeuf et le poivre et les cerneaux de noix.
- Versez le tout sur les ravioles et faites cuire pendant 15 minutes.
- Servez très chaud
