Panna cotta tricolore
Avec du chocolat noir, et du chocolat au lait c'est plus joli. Je n'avais pas de piment, j'ai donc laissé un dégradé nature.
Panna cotta tricolore
500 ml de crème liquide
50 gr de sucre
2 gr d'agar agar ou 1 petite càc
40 gr de chocolat noir à 70%
40 gr de chocolat au lait
piment d'Espelette
Dans une casserole, mélanger l'agar agar, le sucre, et la crème, faire bouillir 2 minutes,
répartir dans 3 casseroles :
ajoutez dans l'une le choc.noir en morceaux,
dans l'autre le choc.au lait en morceaux
et dans la troisième un peu de piment d'Espelette,
remuez sur feu moyen pour faire fondre les chocolats,
versez la crème au chocolat noir dans 4 verres et placez au frigo 1/2 heure,
ne laissez pas prendre les deux autres, les réchauffer de temps en temps,
puis versez la crème au choc lait, remettre 1/2 heure au frais,
puis la crème au piment en dernier,
laissez prendre au frais 2 heures.
Fudge aux deux chocolats, Noix et Noisettes
Pour Pâques, c'est trop tard, pour Noël, c'est trop tôt, c'est juste le moment de se faire plaisir!!!
Merci à Knife'n spoon, c'est excellent!
Fudge aux deux chocolats, Noix et Noisettes
de
Knife'n Spoon
150 g de chocolat noir,
100 g de chocolat au lait,
200 g de lait concentré sucré,
80 g de noix de Pecan concassées,
50 g de noisettes en poudre,
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
Coupez les deux chocolats en petits morceaux et les faire fondre au bain marie,
hors du feu, ajouter le lait concentré sucré,
remettre la préparation ainsi obtenu, quelques secondes au bain marie, bien mélanger afin d'obtenir un mélange homogène,
hors du feu, ajouter les noix concassées, la poudre de noisette, mélangez,
coulez l'ensemble dans un moule carré de 21 cm sur 21 cm, tassez et lissez,
mettre au frigo au moins 5 heures.
Poulet au citron.
un poulet ensoleillé par le citron, servi avec une polenta crémeuse, miam.....
Poulet au citron.
4 cuisses de poulet
4 citrons
1 branche de romarin
1 oignon
2 càs d'huile d'olive
30 gr de beurre
12 graines de coriandre
sel/poivre
+
=
disposez le poulet dans un plat creux,
salez, poivrez,ajoutez le coriandre, le romarin effeuillé,
pressez le jus de 3 citrons et le rajouter,
laissez mariner 1 heure;
coupez le 4eme citron en quartier, épluchez l'oignon et l'émincer,
égouttez le poulet, réservez la marinade, faites chauffez l'huile et le beurre dans une cocotte et faire dorer la viande sur les 2 faces,
y mettre le citron en quartier, l'oignon et le romarin (récupéré dans la marinade), laissez revenir un moment,
ajoutez la marinade, et 150 ml d'eau, portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux 30 minutes.
Servir chaud!!
Verrine de saumon
l'idée est piochée sur le net.
Verrine de saumon
80 gr de saumon + pour la déco
2 càs de crème fraîche
3 càs de ricotta
ciboulette 20 brins
aneth 5 brins
1 cas de jus de citron
mélangez la crème, la ricotta, le jus de citron,
ajoutez la ciboulette ciselée très fin, idem pour l'aneth,
découpez le saumon en petits dès et incorporez à la préparation.
mettre dans 4 verrines.
Gâteau renversant aux pommes!!
Tiède c'est trop trop bon!!! froid, j'ai pas pu tester il n'y en avait plus!!!!
Gâteau ʇuɐsɹǝʌuǝɹ aux pommes!!
3 ou 4 pommes
150 gr de beurre mou (50+100)
1 sachet de sucre vanillé
125 gr de cassonade (50+75)
2 oeufs
200 gr de farine
1 càc de levure chimique
5 càs de lait
Préchauffez le four 180°C,
travaillez 50 gr de beurre et 50 gr de sucre, tartinez en le fond du moule,
épluchez les pommes.....et disposez les dessus,
travaillez en pommade le reste de beurre (100gr) + le reste du sucre (75gr) et le sachet de sucre,
ajoutez les oeufs, fouettez, puis la farine et la levure, enfin le lait, bien mélanger,
versez sur les pommes et cuire au four 35 à 40 minutes,
laissez tiédir 5 minutes posez un plat sur le moule et retourner l'ensemble,
dégustez tiède de préférence.
La tarte aux noix
Il y a longtemps que je voulais manger une tarte aux noix, je ne suis pas déçue!! Merci au site Marmiton!!
La tarte aux noix
1 pâte sablée
200 gr de sucre
60 gr de beurre salé
20 cl de crème (1 brique)
350 gr de noix concassés
Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette et la faire pré-cuire à blanc 10 min à 180°C,
Faire un caramel avec le sucre et un peu d'eau, quand le caramel est prêt, baissez le feu et ajouter le beurre et la crème,
mélanger pour obtenir une préparation homogène et lisse.
Verser un peu de caramel sur la pâte afin d'en napper le fond,
Mélanger les cerneaux de noix concassés dans la casserole avec le reste de caramel et verser le tout sur la pâte en étalant bien,
Mettre au four préchauffé à 180°C environ 15 minutes.
A servir après un repas léger!!!
Pizza roquefort-noix.
La pizza, qui n'aime pas????
Pizza roquefort-noix.
pâte à pizza MAP :
pour 3 pizzas
450 gr de farine
300 ml d'eau
1,5 càc de sel
3 càs de'huile d'olive
1 càc de sucre
1 sachet de levure de boulanger
prog.pâte 1h30
pour une pizza :
Sauce tomate
Une poignée de cerneaux de noix concassées
du roquefort, du bleu....
gruyère
