Le jardin de Nat.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Blog en longue pause.

 

 

 

 

 

 

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muffins salés

Muffins salés

2 oeufs
 375 gr de farine
1 pt.de levure chimique

250 ml de lait
125 gr de beurre très mou
1p.de sel

muffins_sal_s

garniture : 
1 tranche de jambon
1 camembert

Préchauffez le four à 180°C,

- mélangez d'un coté :

la farine, la levure,

- d'un autre :

les oeufs, le lait, le beurre, le sel  mélangés à la fourchette

faire un puits dans le 1er mélange et versez le mélange liquide,

ajoutez le jambon en petits morceaux, idem avec le camembert

tournez avec une cuillère à soupe, sans chercher à faire une pâte lisse,
il ne faut pas travailler la pâte,

mettre dans des moules en silicones bien remplis, puis enfournez pour 20-25minutes, à surveiller!

 

034___Copie

Une pièce de théatre qui vaut le coup avec un Stéphane Plazza

très sympa et rigolo

comme tous les comédiens de cette pièce!

 

th_atre

 

 

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Les minis muffins de Modestie

J'ai craqué pour un moule souple à minis muffins.

Les minis muffins de Modestie

2 oeufs
100 gr de sucre
120 gr de farine
120 gr de beurre
100 gr de chocolat
1 cac de levure chimique

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Préchauffez le four à 180°C,

battre les oeufs et le sucre,

ajoutez la farine et la levure,

faire fondre le chocolat et le beurre au micro ondes, puis rajoutez à la préparation,

versez en un peu dans des moules souples, mettre une petite cuillère de Nutella, recouvrir de pâte,

et cuire 15 minutes environ.

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Bœuf Provençal!!

Boeuf Provençal par opposé à Boeuf Bourguignon!

Boeuf Provençal.

800 gr de boeuf en mrcx
2 oignons
2 g.ail
3 carottes
2 càs de farine
500 ml de bon vin BLANC
150 gr de champignons frais
50 gr de beurre
2 càs d'huile olive
1 bouquet garni
quelques olives noires de Nyons

 

012___Copie

 

 

découpez la viande en cubes, hachez l'ail, et l'oignon à part, coupez les champignons en morceaux,

dans une cocotte, faire chauffez l'huile et le beurre, et faire colorer la viande,

ajoutez l'oignon, laissez dorer,

saupoudrez de farine, remuez,

verser le vin, mettre l'ail, le bouquet garni, sel/poivre,

ajoutez les champignons, les carottes, les olives,

laissez mijotez longtemps........des heures, 2 ou 3......ou cuire à la cocotte-minute!

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Nougat glacé.

The best!!!

Nougat glacé.

60 gr d'amandes
60 gr de noisette
60 gr de pistache
60 gr de fruits confits (en petits morceaux)
3 gros oeufs
50 gr + 40 gr de sucre
100 gr de miel
400 ml de crème liquide entière

nougat_glac_

Concassez grossièrement les fruits sec au couteau,

faites les griller à sec dans une poêle anti-adhesive, saupoudrez de 40 gr de sucre et faire légèrement caraméliser en tournant sans arrêt, puis laissez refroidir,

séparez les blancs des jaunes d'oeufs,

fouettez les jaunes avec 50 gr de sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, réservez

faites chauffer le miel dans une petite casserole à feu doux,

montez les blancs en neige avec une pincée de sel,

versez dessus progressivement le miel bouillant tout en continuant à battre,

incorporez le mélange jaunes-sucre,

fouettez la crème en chantilly, incorporez la également avec les fruits secs et les fruits confits,

versez dans un moule en silicone ou un moule à cake tapissé de film étirable,

mettre 12 h au congélateur

démoulez et coupez en tranches au dernier moment.

servir avec un coulis de fruits rouges fait au thermomix :

250g de fruits rouges 
1 càc de de jus citron
40g de sucre en poudre
1 càs de miel 

 Mettre tous les ingrédients dans le thermomix et regler 5 min 90 ° vit 3. puis mixez vit 10.

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Tarte trop rapide aux pommes !

Réalisée avec du sucre complet ou integral.

Merci à Agnès et Chef Damien.

Tarte trop rapide aux pommes !

1 pâte feuilletée
3 pommes
un peu de beurre fondu
un peu de sucre 

001__2_

Étalez la pâte sur une plaque du four,

épluchez et tranchez les pommes (voir la vidéo)

disposez des tranches de pommes sur la pâte,

badigeonnez de beurre délicatement avec un pinceau

saupoudrez de sucre 

enfournez 30 à 40 minutes à 195°C

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La version sucre "blanc" et gelée de confiture :

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 Testé et approuvé pour mon tea time de dimanche dernier!!

Posté par Nat26 à 17:48 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Tiramisu express

Attention : tous les ingrédients sortent du frigo et sont bien frais. 

Tiramisu express

ou comment se faire plaisir rapidement!!!!

 

t express 002

 

250 gr de mascarpone
200 gr de yaourt ou de fromage blanc
3 ou 4 càs de sucre (suivant les goûts)
6 biscuits spéculos ou plus
compote de framboise 

mélanger le mascarpone + le yaourt + le sucre, bien mélanger,

mixez les biscuits, en garnir 6 verrines, en réserver pour la déco,

verser dessus un peu de mélange mascarpone, puis garnir de framboise,

terminer par le mélange de mascarpone,

décorer avec des spéculos et servir.

2013-11-21

 

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Gâteau aux yaourts

Dégusté au coin du feu, un régal..........

Gâteau aux yaourts

de Chef doudou

 2 pots de yaourt à la vanille (2x120ml)
 2 pots de sucre 
 1 pincée de sel
 3 gros œufs
 3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
¾ de pot (90 ml) de beurre fondu

 

Cap

 

 

Préchauffez votre four à 165°C, 

Séparez vos blancs des jaunes,
versez les yaourts, le sucre, les jaunes d’œufs, le sel dans un saladier, fouettez pour bien mélanger,

mélez la farine et la levure et versez dans le mélange précédent, bien remuez le tout,

ajoutez le beurre fondu, re-mélangez, puis battre les blancs d'oeuf en neige ferme et les ajouter délicatement,

versez dans un moule à cake beurré et enfournez  pour 40 à 45 minutes.

 

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Gratin d'aubergine et mozzarella

Une recette à suivre avec la vidéo de Chocmiel

Un vrai régal.

Gratin d'aubergine et mozzarella

aubergine_et_mozzarella

 

- 2 petites aubergines
- 1 boule de mozzarella de bufflonne
- Huile d'olive
- 2 échalotes
- 1 gros oignon
- 400 gr de tomates concassées
- sel + poivre
- 1 cc de sucre
- 1 cc d'aïl en semoule
- Un mélange de 50 gr de parmesan + 50 gr de chapelure fine

 

Coupez les aubergines en rondelles égales (3 à 4 millimètres),

recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et étalez les rondelles d'aubergines,

arrosez d'un filet d'huile d'olive dessus et enfournez 20 à 30 minutes à 180°C, jusqu'a ce qu'elles soient tendres

émincez les échalotes et oignons, et les faire dorer dans un peu d'huile jusqu'a ce soit translucide,

ajoutez les tomates bien mélangez sur feu moyen, ajoutez sel/poivre pendant 5 minutes puis ajoutez le sucre, mélangez,

enfin incorporez l'ail et des herbes de Provence,

laisser 10 minutes sur feu doux,

mettre dans un plat à gratin huilé, une première couche d'aubergine puis la sauce tomate,  une couche de mozzarella et refaire jusqu'a épuisement des ingrédients,

terminer par de la sauce tomate et recouvrir du mélange parmesan/chapelure, secouez un peu et parsemez de quelques copeaux de beurre,

mettre au four 180° pendant 20 minutes environ.

 

 

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