Le jardin de Nat.

Rillettes de thon

Pour l'apéro, tartiné sur du pain frais, ce sera parfait!

Rillettes de thon

300 gr de fromage frais
2 boites de thon au naturel
2 petites échalotes
1 jus de citron vert
ciboulette

Mélangez le fromage et le thon émietté à la fourchette,

ajoutez l'échalotte finement hachée, un peu de ciboulette ciselée (1 cuillère), et le jus de citron,

bien mélanger et réserver 3 h au frais.

 

 

Verrines au citron

Excellent et trop facile, un dessert épatant!!!

Verrines au citron

Pour 4 personnes

Du lemon curd 
8 biscuits (sablés, spéculoos....)
de la chantilly 

Lemon curd :

150 gr de sucre
1 càs de maïzena
3 oeufs
30 gr de beurre
10 cl de jus de citron 

Battez les oeufs avec le sucre,

puis incorporez le jus de citron et la maïzena diluée dans un peu d'eau,

versez le tout dans une casserole, ajoutez le beurre et laissez cuire environ 5 minutes sur feu doux, en fouettant,

lorsque la préparation a épaissi, verser dans un pot en verre et laisser refroidir et mettre au frais.

 

Préparez les verrines :

émettez les biscuits au fond des 4 verres, versez le lemon curd, terminez par de la chantilly.

4 ans déjà!!!

Cela fait 4 ans que ce blog existe!

Comme le temps passe vite!!

 ♪♫♪♪♫♪♫♪♫♪♫♪ 

Chaque année, je loupe la date!!!!

Petits soufflés aux 2 fromages

A décliné avec chester et du comté ou du fromage de chèvre etc....

Attention entre la sortie du four et la table, il faut faire viiiiiiiite!!!

Petits soufflés aux 2 fromages

4 oeufs
100 gr d'emmental râpé
50 gr de bleu en dés
60 gr de beurre
60 gr de farine
400 ml de lait
noix de muscade 

Préchauffez le four à 180°C et beurrez les moules,

faire une béchamel : fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez la farine, remuez pendant une minute puis ajoutez le lait tiédi, jusqu'à épaississement, laissez refroidir,

séparez les blancs des jaunes, et montez les blancs en neige ferme,

dans la casserole, ajoutez les oeufs, un par un, bien remuer, incorporer les fromages, râpez un peu de noix de muscade et poivrez, 

incorporez délicatement les blancs d'oeufs,

versez dans les 2/3 des moules et mettre au four 15 à 20 minutes,

sortez les soufflés bien dorés et bien gonflés et servir très très rapidement sous peine de dégonflage imminent!!!
 

Camembert pané à cheval!!

Un camembert pas trop fait, et l'affaire est faite!!!

Camembert pané à cheval!!

1 camembert
1 oeuf
4 ou 5 càs de panure (quelques biscottes mixées)
6 petites tranches de pain (pour éponger le camembert qui coule!!)

Battre l'oeuf dans une assiette creuse,

coupez le camembert en 8, et mettre les morceaux dans l'oeuf,

mettre la panure dans une autre assiette et y roulez le camembert,

faire préchauffez le four à 180°C,

faire griller légèrement 6 tranches de pain, installez les morceaux de fromage panés dessus,

mettre au four quelques minutes, attention trop longtemps : il coule!!!(voir ma photo)

 A dégustez avec un bonne salade à l'huile d'olive

 

Cramique ou la brioche du nOrd!

Réalisée avec le thermomix, elle est excelente au petit déjeuner, avec un peu de beurre et de la confiture. 

Cramique ou la brioche du nOrd!

150 gr de raisins de Corinthe
200 gr de lait,
20 gr de levure de boulanger
500 gr de farine
100 gr de beurre ramolli
2 oeufs

 

la veille ou quelques heures avant faire tremper les raisins dans de l'eau, puis les égoutter

mettre le lait et la levure : 1mn/37°/vitesse 2

ajoutez la farine, les oeufs, une pincée de sel et le beurre mou, 2mn30/epi

mettre la pâte dans un saladier et repos dans un endroit tiède 1 heure,

beurrer un moule à cake et façonnez la pâte en boudin de la longueur du moule,

laissez lever 1 heure 30, 

préchauffez le four th 200°, cuire 10 minutes puis baissez à 180°, pendant 30 minutes,

laisser tiédir et démouler.

 

Pruneaux au magret de canard séché pour apéro rapide!!

Pruneaux au magret de canard séché

pour un apéro rapide!!

 

Des pruneaux dénoyautés si possible, enveloppés dans des petites tranches de magret de canard séchés

et maintenu par des piques en bois,  servis au milieu de Pringles.

Pour ceux qui aiment le salé-sucré.

Crêpes à l'huile de noisette

Une version parfumée pour ces crêpes à déguster de préférence avec du sucre.

Crêpes à l'huile de noisette

175 gr de farine
1 càc de levure chimique 
100 gr de sucre glace
200 ml de lait
2 oeufs
1 petite càc de sel
4 càc d'huile de noisette

 

Mêlez la farine, levure, sucre glace, sel,

puis ajoutez les oeufs entiers,

incorporez le lait et l'huile de noisette pour obtenir une pâte lisse,

repos 1 heure au frais avant de faire sauter les crèpes!! 

 

 

Pain de mie au thermomix

Trouvé sur lesfoodies.com, le pain de mie extra!!!!!!

Pain de mie au thermomix

Dans le bol, déposez la levure émiettée et 100g de lait, réglez 2mn/37°/vit 2,

ajoutez ensuite le reste des ingrédients, et réglez 2mn/fonction épi,

laissez reposer la pâte 1h dans un saladier au chaud, recouvert d'un linge,

diviser ensuite la pâte en 4 morceaux égaux, les façonner et les mettre dans 2 moules à cake,

laisser reposer 30 minutes au chaud pendant que le four préchauffe,

cuisson 20 minutes à 180°.

oeufs mimosa

Une version plus légère des classiques oeufs mimosa.

oeufs mimosa 

16 oeufs
300 gr de fromage (St Moret....)
1/2 jus de citron
ciboulette
sel/poivre
olives noires de Nyons

Faire durcir les oeufs, les rafraîchir, les écaler, les couper en deux,

écrasez 10-12 jaunes d'oeuf avec une fourchette puis ajoutez le fromage, la ciboulette ciselée, ajoutez un peu de citron jusqu'à obtenir une pâte souple,

garnir les 1/2 oeufs et couvrir des jaunes d'oeufs restants hachés, décorez d'olives.