23 octobre 2009
le bi-color ou le gâteau marbré.
Pas très concentrée sur la cuisine cette semaine, heureusement Léna m'a réclamé un gâteau au chocolat (comme d'habitude) alors pour varier elle a pu dégusté ce joli marbré, assez facile, réalisé en 1 heure 30. Pour la version adulte, il est possible de remplacer la vanille par 2 càs de rhum.
Pas trés concentrée, la tête dans les étoiles car j'ai appris il y a quelques jours que j'allais dîner ce soir dans un restaurant, LE restaurant, celui où il faut aller au moins une fois dans sa vie, je suis invitée (heureusement!!!)
Quel restaurant? ah oui je n'ai pas dit le nom, mais cela va venir (dès demain!) avec tous les détails, le menu........ j'en ai l'eau à la bouche et j'espère que je ne serais pas déçue!
Gâteau marbré
4 oeufs
250 gr de farine
250 gr de sucre
250 gr de beurre mou
3 càs de cacao amer
1/2 sachet de levure chimique
quelques gouttes de vanille liquide
1 pincée de sel
Travailler le beurre en mousse au fouet electrique, ajouter le sucre en continuant à fouetter,
incorporer 1 oeuf, puis 2 càs de farine, 1 autre oeuf, de la farine et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients,
séparer la pâte en 2 et rajouter le cacao dans une moitié, la vanille dans l'autre,
beurrer un moule à cake, et verser une couche de chaque pâte : 1 blanche, 1 chocolat , 1 blanche, 1 chocolat.......
placer le moule dans le four préchauffé à 180°C, 1 heure environ, vérifier en enfonçant la lame d'un couteau qui ressortira propre quand c'est cuit,
laisser tiédir et démouler!
Bonnes vacances de Toussaint d'Halloween!!!!
21 septembre 2009
Gâteau amandine aux 2 raisins
Un dessert avec un fruit de saison, eh oui, les vendanges sont bien avancées dans ma région, tracteurs, machines et vendangeurs sont sur la route et dans les vignes. La récolte s'annonce excellente avec des degrés élevés grâce à l'été très ensoleillé et chaud. Pour ceux qui passent prés d'une cave (comme c'est mon cas, en allant travailler), une odeur de raisin plus ou moins agréable, chatouille les narines.
pour le gâteau, j'ai voulu le faire dans mes petits moules souples, trés mauvaise idée car ils sont trop profonds et la pâte trop friable pour être démoulés mais ils ont été trés rapidement englouti!
Gâteau amandine aux 2 raisins
150 gr de raisins noirs
150 gr de raisins blancs
100 gr de beurre mou
1 oeufs + 2 jaunes
120 gr de poudre d'amandes
60 gr de cassonade
60 gr de sucre blanc et +
2 càs de farine
5 cl de muscat
Beurrer et saupoudrer de sucre blanc un moule à tarte, préchauffer le four 210°C,
mélanger le beurre et les sucres à la spatule, puis ajouter la farine, la poudre d'amandes, l'oeuf et les jaunes, le muscat,
répartir cette crème sur le moule et enfoncer les grains de raisins,
mettre au four 20 à 25 minutes, laisser tiédir avant de déguster.
Pour les gourmands, poudrer de sucre à la sortie du four.
Ce week-end, j'ai pu découvrir le théâtre antique d'Orange (vaucluse), un théatre romain le mieux conservé au monde, avec un beau mur de scène, et une capacité de 10 000 places!!
Aujourd'hui, il accueille encore de nombreux artistes
Le billet gratuit grâce aux journées du patrimoine, donne droit au musée :
Des griffons romain!
17 septembre 2009
Le gâteau au chocolat/amandes!
Et re-chocolat puisque un soir de cette semaine, j'ai goûté un exceptionnel gâteau au chocolat, la recette m' a été donnée par Aurélie qui la tient d'une amie restauratrice.
Le gâteau au chocolat/amandes
250 gr de beurre
250 gr de sucre
250 gr de chocolat 70% (minimum)
100 gr d'amandes concassées et plus pour la déco
3 oeufs
3 càs d'eau
3 càs de farine
Dans une casserole faire chauffer l'eau sur feu doux, verser le sucre et remuer jusqu'à l'aspect "crème", rajouter le chocolat en morceaux et le beurre en petits dés, remuer jusqu'à ce que ce soit fondu,
battre les oeufs, puis ajouter la farine et enfin mêler au chocolat, et ajouter les amandes,
mettre au four préchauffer 150°, 40 minutes,
servir tiède ou froid, il est meilleur le jour même.
Il était temps que je prenne la photo!!!
Pour infos: je ne râlerais plus aprés la pluie puisque
80 litres d'eau (au m2) sont tombés sur mon jardin!
Et il parait que ce n'est pas fini (demain???)
03 mai 2009
Gâteau express au chocolat!!
Encore un gâteau au chocolat mais pas n'importe lequel, celui qui ce fait en 15 minutes (préparation-cuisson), au micro-ondes bien sur!
Après la journée à la ferme aux crocodiles de Pierrelatte, un bon gâteau au chocolat pour le goûter c'est génial!!
Gâteau express au chocolat
125 gr de chocolat noir
125 gr de beurre en petits morceaux
125 gr de sucre
80 gr de farine
1 càc de levure
3 oeufs
2 càs de lait
Beurrer et fariner un moule, casser le chocolat en morceaux + 1 càs d'eau dans un bol et faire fondre 1 minute 20 à 900 W, ajouter le beurre et remuer (si nécessaire 10 à 20 secondes au MO) pour obtenir une préparation lisse,
dans un saladier battre oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le lait, le chocolat fondu, la farine mélée a la levure, mélanger bien et verser dans le moule, j'ai utilisé un moule en verre de 20 /21cm de diamètre et de 8 cm de haut car le gâteau gonfle jusqu'à 1 cm du bord
cuire 5 minutes 30 à 6 minutes à 900 w, laisser reposer 5 minutes et démouler!
Un gâteau léger pour se régaler!
La ferme aux crocodiles de Pierrelatte, 8000 m2 et plus de 400 crocodiles ( gavials, caimans...) installés depuis 1991, bien nourris et bien chauffés!! Merci le nucléaire!
une serre tropicale,
avec aussi des tortues
géantes! (d'Aldabra)
et tous cela, pas pour des sacs à mains mais pour préserver des espèces en voies de disparition.
Une entrée un peu chère mais justifiée!
Pour plus d'info : http://zoonaute.forumactif.com/histoire-f37/la-ferme-aux-crocodiles-de-pierrelatte-t4804.htm
22 mars 2009
Quatre-quarts à la farine de châtaigne, aie, aie!!!!
Grâce à la farine de châtaigne offerte par Sylvaine et Evelyne,
j'ai pu réalisé ce gâteau; je n'ai pas été déçue, servi avec de la crème anglaise et une mousse de crème de marron (affaire à suivre), un délice!!!!!
Quatre-quarts à la farine de châtaigne
3 oeufs (200gr)
le même poids en beurre fondu (200gr)
le même poids en farine de châtaigne (200gr)
un peu moins pour le sucre (180gr)
1 sachet de levure
une pincée de sel
Mêler le sucre et les jaunes d'oeufs dans une terrine et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
ajouter le beurre fondu puis petit à petit la farine, la levure, et une pincée de sel,
battre les blancs en neige ferme et rajouter les délicatement au mélange précédent,
enfourner four 180°C pendant au moins 45 minutes, couvrir en fin de cuisson d'un papier d'alu.
A déguster tiéde ou froid.
Merci les ardéchoises!!!!
Pour infos, je crois que ce mois-ci, j'ai amorti mon moule à cake!!!!!!!!
21 décembre 2008
Le gâteau de Savoie du menuisier!!!!!!
Invitée chez des amis, monsieur, menuisier de son état, s'était mis aux fourneaux, déjà célébre pour sa pogne, il nous a fait déguster un délicieux gâteau.
Le gâteau de Savoie du menuisier
Réalisé avec l'aide du robot Kitchen aid
pour 10 personnes
250 gr de sucre
5 oeufs
2 càs d'eau
1 pincée de sel
100 gr de fécule de pommes de terre
100 gr de farine ordinaire
Faire préchauffer le four 190°C, mettre le sucre dans le bol du batteur sur socle ajouter un oeuf, avec les oeufs restants séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes au sucre, réserver les blancs.
ajouter une càs d'eau et le sel puis travailler avec le fouet à fils sur vitesse 1 : 1 minute, augmenter la vitesse à 6 et fouetter 1 minute de plus jusqu'à blanchiment de la préparation, transférer dans un autre récipient,
nettoyer le bol et fouets pour fouetter les blancs en neige ferme sur vitesse 8, puis ajouter aux jaunes d'oeufs et mélanger vitesse 1, 30 secondes jusqu'à un mélange homogène,
tamiser la fécule et la farine et incorporer à la préparation au fouet à fil vitesse 1 : 30 secondes pour bien mélanger,
beurrer un moule (20 cm), et verser la pâte, cuire 30 à 40 minutes,
démouler et servir refroidit.
Et voici une petite vidéo de l'inauguration du nouveau magasin de la coopérative de Nyons.
Inauguration de l'espace VIGNOLIS à Nyons.
envoyé par thierrynrj26
Un grand buffet fut servi après et certains se sont empiffrés !!!!
Le nouveau musée de l'olivier,
Et la fameuse huile!!!!!!!!
20 octobre 2008
Brioche express chocolat
Une recette que j'ai trouver sur le blog de chez pupuce : la brioche express et que Léna a été ravi de faire, j'ai simplement rajouté du chocolat, et nous l'avons dégusté le matin trempée dans le chocolat !
Brioche express
180 gr de farine
1 s. de levure chimique
20 cl de creme
40 gr de sucre
40 gr de chocolat rapé
Mélanger tout les ingrédients et enfourner 35 min. à 180°C.
J'aurais pu la parfumer avec un peu de rhum!
03 octobre 2008
Gâteau yaourt aux amandes
Un gâteau tout simple et basique, son glaçage au chocolat blanc et sa déco amandes effilées m'ont séduite,
en plus les enfants adorent le gâteau au yaourt et j'espère que Léna (petite fille de 7 ans 1/2 très difficile!) se régalera.
Gâteau yaourt aux amandes
3 oeufs
2 yaourts nature
2 pots à yaourt de sucre
2,5 pots à yaourt de farine
1/2 paquet de levure chimique
125 gr de beurre très mou
1 pot à yaourt de poudre amandes
125 gr d'amandes effilées
170 gr de chocolat blanc
10 cl de crème liquide
extrait d'amande amère
Fouetter le beurre mou avec le sucre, ajouter les oeufs un par un, puis les yaourts, la farine et la levure, la poudre d'amandes, 2 ou 3 gouttes d'extrait d'amande ou un autre parfum au choix,
verser la pâte dans un moule et enfourner 50 mn à four préchauffé th 180 °C, démouler la gâteau tiède,
verser la crème liquide bouillante sur le chocolat coupé en petits morceaux et mêler pour obtenir un glaçage lisse,
napper la gâteau et décorer avec des amandes effilées puis laisser durcir au frigo.
Des raisins de table : variété Alphonse lavallée
Seule et unique cagette (7 tonnes en 2007), cette année pour ces raisins à cause de la pluie trop abondante cet été, il n'y a pas eu de récolte, ils étaient pourris!
21 juillet 2008
Gâteau "monstre" de Léna
Ce n'est pas vraiment un gâteau de saison mais comme j'avais un pot de crème fraîche périmé du jour, pas de fruits, plus de tablette de chocolat, (faudrait peu être faire les courses?) et que j'ai retrouvé la recette du gâteau de Béa qui se mesure avec un pot de crème (quelle chance!) :
Gâteau de Béa à l'eau de fleur d'oranger
1 pot de crème fraîche de 20 cl
2 pots de farine
1 pot de sucre (même un peu moins à mon avis)
3 oeufs
1 sachet de levure
1 càs d'huile d'olive
4 càs d'eau de fleur d'oranger
sel
Mêler les oeufs + sucre, ajouter la crème, l'huile, puis la farine et la levure, et l'eau de fleur d'oranger.
Mettre à four chaud 180° C environ 40 mn.
Le parfum de ce gâteau est à varier à l'infini : vanille, zeste de citron ou d'orange, pépites de chocolat, morceaux de carambar........
15 juin 2008
Gâteau tout chocolat
Hier, Léna a eut envie de faire un gâteau pour son goûter, comme elle aime beaucoup le chocolat (malheureusement il n'y a pas qu'elle).
Elle nous a confectionné un gâteau au chocolat ! C'est la recette du chocolat nestlé dessert un peu rectifiée.
Je lui ai préparé tous les ingrédients et elle s'est débrouillée toute seule (enfin presque).
Gâteau tout chocolat
200 gr de chocolat
4 oeufs
150gr de sucre
50 gr farine
50 gr de maïzena
180 gr beurre en petits morceaux
Faire fondre le chocolat en morceaux + 4 càs d'eau : 1 mn au micro-ondes.
Ajouter le beurre et mélanger vigoureusement.
Dans un saladier, mêler les oeufs + sucre, puis la farine et la maïzena.
Verser le chocolat et touiller.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Cuire 25 mn à 200°C.
Voilà le gâteau est terminé, mais c'est l'heure de goûter et Léna a très faim donc pas le temps de le décorer! Sniff!
