02 novembre 2011

et des tomates sechées!

Réalisées il y a quelques temps et oubliées, voici mes tomates oui mais séchées! A dégustées dans une salade ou pour garnir un cake. Ma version est "assez courte" en temps puisque il faut prévoir 2 h 15 pour les réaliser. Tomates séchées 10 tomates roma1 càc de sucresel/poivreherbes de Provence Découper les tomates en deux en enlevant un peu le "coeur" de la tomate, déposer sur une plaque huilée ou recouverte de papier sulfurisé huilé, peau contre la plaque, saupoudrer de sel, poivre, sucre, herbes de Provence, romarin frais et... [Lire la suite]
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09 août 2011

Moussaka, pourquoi pas?

Moussaka à ma façon, les puristes feront frire les aubergines en tranches dans de l'huile puis les épongeront avec du papier absorbant, en le changeant 2 ou 3 fois, pendant 12 heures. Moussaka,  pourquoi pas? 4 à 5 aubergines (1kg épluchées)1 kg de tomates1 carotte râpée1 gros oignon haché2 g. d'ailthym/laurier1 mrcx de sucre750 gr de boeuf haché10 feuilles de menthehuile d'olive Préchauffez le four à 200°C, épluchez et coupez en lamelles d'1/2 cm d'épaisseur environ, les aubergines, les étaler sur des plaques, ... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Tarte tomates/aubergines

Un mois d'aout qui est très vite passé, avec une semaine de vacances et hop voici déjà le mois de septembre! Le train train quotidien :  auto/boulo/dodo est reparti.......   Tarte moutarde/tomates/aubergines 1 pate brisée1 càs de moutarde2 à 3 aubergines (longues)5/6 tomates romagruyèrehuile d'olive  Couper les tomates en tranches et les faire dégorger 30 minutes avec du sel, couper les aubergines en tranches et les huilées généreusement des 2 cotés, étaler la pâte dans un plat, ... [Lire la suite]
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24 avril 2010

Estouffade provençale

Je me suis régalée avec cette daube alors que d'habitude les viandes en sauce, je n'aime pas beaucoup! La version plus rapide (en cocotte minute) est recommandée quand il commence à faire chaud mais mijotée au coin du feu en plein hiver, c'est mieux!! Estouffade provençale pour 4 pers. 800 gr de boeuf en dés de 5cm2 oignons+ 2 g.d'ail2 càs de farine50 cl de vin blanc1/2 boite de tomates pelées150 gr d'olives vertes dénoyautéesbeurre et huile d'olive1 bouquet garnisel/poivre dans une cocotte, faire chauffer de l'huile d'olive... [Lire la suite]
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28 mars 2010

Petits cakes provençaux aux tomates et olives

Idéal pour célébrer une belle journée de printemps, il parait qu'ils sont meilleurs le lendemain, le problème c'est qu'ils ont été engloutis le jour même!!! Petits cakes provençaux aux tomates et olives 250 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique150 gr de tomates séchées à l'huile50 gr d'olives noires (sans noyau)100 ml de vin blanc60 gr de gruyère rapé4 càs d'huile d'olive1 brin de romarinsel/poivre Faire chauffer le four 180°C, découper les tomates en fins morceaux, melanger la farine, la levure et 1/2 càc de romarin... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

Gnocchis de Chef!

Des gnocchis avec de la polenta, je n'aimais pas ça, trop sec, trop bourratif, mais là, j'ai été bluffée. Trouvés sur le livre d'Anne-Sophie Pic, "recettes pour tous les jours".Pour gagner du temps, j'avais déja de la concassée de tomates toute prête de cet été en conserve. Gnocchis de Chef! Les gnocchis :50 cl de lait40 gr de beurre20 gr de parmesan râpé1 pincée de sel100 gr de polenta2 oeufs La concassée de tomates :4 tomates2 oignons blancs émincés1 gousse d'ail en chemise1 branche de thym1 trait d'huile... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Tarte tomme tomates.

Si vous n'aimez pas les tomates, passez votre chemin, je suis une accro à ce légume!!!La pâte brisée est faite maison, c'est meilleur (et au thermomix). Tarte tomme tomates Pâte brisée ou feuilletée400 gr de tomme fraîche ou de cantal frais4 grosses tomates mûres1 càs de moutarde forte2 càs d'huile d'oliveolives noires1 càc d'origansel/poivre laver les tomates, couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur, poudrer de sel sur les deux faces, allumer le four, 200° C, abaisser la pâte, et garnir une tartière, couper le... [Lire la suite]
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28 août 2009

Mijotée de crevette tomatées à la féta.

Des crevettes à la tomate même sans gingembre, avec un peu de poivre, c'est bon.Je ne mangeais jamais de crevettes chaudes, et bien cela va changer!!! Mijotée de crevette tomatées à la féta pour 4 personnes 150 gr de feta600 gr de grosses crevettes décortiquées surgelées400 gr de sauce tomate cuisinée1 gousse d'ail1 oignon haché1 càs de persil3 càs d'huile d'olive5 cl de cognacsel1 càc de gingembre en poudre chauffer l'huile dans un sauteuse et faire sauter bien sur les crevettes 8 à 10 minutes, en remuant,baisser le... [Lire la suite]
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24 août 2009

Sablés vert et tomates en l'air

Joli nom pour cette recette, à part que pour le vert, je n'ai pas mis assez de persil, à part cela c'était trés bon! Sablés vert et tomates en l'air pour la pâte:1 petit bouquet de persil plat150 gr de farine50 gr de beurre1 oeuf1 pincée de sel pour la garniture:300 gr de tomates bien mures6 petites tomates4 oignons50 gr de beurre1 càs d'huile d'olive1 pincée de thym frais1 pincée de sucre roux2 càs de vinaigre de cidre1 pincée de sucre en poudrefleur de selsel/poivre La veille, préparer la pâte sablée,... [Lire la suite]
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17 août 2009

de la sauce tomate?

Que faire avec une belle caisse de tomates? des salades de tomates et des petits dés de fêta? des tomates farcies? des tomates à la provençale? et pourquoi pas du coulis ou de la sauce tomate! J'ai donc fait quelques bocaux de sauce tomate en conserve dont je me régalerais plus tard quand il fera plus froid! Il faut donc, des tomates 1k5003 oignons2 gousses ailhuile d'olivedes aromates :thym, basilic, romarin, origan, 1 ou 2 feuilles de laurierpiment pour ceux qui aiment Faire bouillir un grand volume d'eau, mettre les... [Lire la suite]
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