07 mai 2013

Verrine de saumon

l'idée est piochée sur le net. Verrine de saumon 80 gr de saumon + pour la déco2 càs de crème fraîche3 càs de ricottaciboulette 20 brinsaneth 5 brins1 cas de jus de citron mélangez la crème, la ricotta, le jus de citron, ajoutez la ciboulette ciselée très fin, idem pour l'aneth, découpez le saumon en petits dès et incorporez à la préparation. mettre dans 4 verrines.
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07 décembre 2012

Méli Mélo de poisson

Je me suis inspiré d'une recette de l'émission "Allo Sophie", c'était il y a quelques années sur TF1.  Méli Mélo de poisson 1/Pour la marinade : 150 gr de saumon150 gr de lotte600 gr de mélange moule, crevette, calamars...égoutéle jus de 2 citrons100 ml huile d'olive de Nyons 2/Pour la cuisson : 3 échalotes hachées2 gousses d'ail3 tomates2 càs d'huile d'olive de Nyons400 ml de crème liquideciboulette 1/Enlever les arrêtes des poissons et les couper en gros dès, dans un sac Ziploc, mettre les poissons et le mélange de la... [Lire la suite]
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03 janvier 2010

Blinis au saumon fumé.

Ce sont les blinis dégustés pour le réveillon, soit servis avec un peu de crème fraiche épaisse battue et assaisonnée, pour les gourmands, soit nature. De petites crépes faciles et bien garnies! Blinis au saumon fumé. pour une vingtaine. 1 yaourt1 oeuf1 pot de farine bien plein1/2 paquet de levure chimiquesel/poivre Battre le yaourt et l'oeuf, ajouter la farine + levure, puis sel et poivre, la pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpe un peu épaisse, faire chauffer une poêle légèrement huilé, à... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Lasagnes au saumon express!

Décembre pointe son nez, et je suis en avance car j'ai presque fait tous mes achats de Noël; comme toujours le début du mois est bien chargé mais je me suis organisée pour publier ma petite recette spéciale femmes pressées! Lasagnes au saumon express 2 ou 3 morceaux de saumon frais 1 bte de pâte à lasagne2 poireaux 250 gr de mascarponegruyèrelait sel/poivre Nettoyer les poireaux, les couper et les faire cuire dans un peu d'huile jusqu'a ce qu'ils soient fondants, enlever les arrêtes éventuelles dans le poisson et le... [Lire la suite]
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26 novembre 2009

Coeurs d'océan ou canapés au saumon!

J'ai emprunté recette et moules (souples) à ma maman, trop pratique elle habite de l'autre coté de la route! A servir à l'apéritif. Une bonne idée pour Noël? Coeurs d'océan ou canapés au saumon 3 oeufs100 ml de lait150 gr de farine25 gr de beurre fondusel/poivre1 sachet de levure2 tranches de saumon fumé Découper le saumon en petits morceaux, mêler les oeufs + farine + levure + beurre + lait +sel + poivre et les morceaux de saumon,, verser dans de petits moules souples, et mettre au four 170° pendant 20 à 25... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Gratin de saumon au parmesan et son crumble

Toujours aussi occupée en début de mois, je prend un peu de temps pour ce gratin qui a régalé Léa (ma petite cousine) et Violaine, il y a déjà quelques temps et que j'avais oublié. Gratin de saumon au parmesan et son crumble 4 pers. 500 gr de saumon frais300 gr de pommes de terre1 càs de ciboulette hachée50 gr de chapelure40 gr de parmesan2 càs de crème fraîche60g + 10 gr de beurresel/poivre Faire cuire les pdt épluchées et en morceaux, 20 minutes dans de l'eau bouillante salée, égoutter et écraser en purée en... [Lire la suite]
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22 mai 2009

Terrine de saumon

Une terrine qui m'a agréablement surprise, une recette thermomix qui peut se faire sans th, à déguster tiède, ou froid à mon avis quand il fait chaud comme en ce moment........J'ai utilisé du mascarpone à la place du fromage blanc et j'ai préféré le saumon acheté frais et cuit par mes soins, et mangé nature avec une petite salade et vinaigrette à l'huile d'olive Terrine de saumon 450 à 500 gr de saumon cuit ou du saumon en boite 4x120 gr4 échalotes 6 oeufs400 gr de fromage blanc à 20%2 càc de concentré de tomate30 gr de... [Lire la suite]
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20 mai 2008

Lasagnes au saumon et aux poireaux

Voilà j'avais du saumon frais et des poireaux mais pas de lasagnes, et pourquoi pas des crêpes ? Lasagnes de saumon et de poireaux à ma façon Pour 4 personnes. 600 gr de filet de saumon 2 poireaux 30 gr de beurre 15 cl de crème liquide muscade, sel, poivre Pour la béchamel: 20 gr de beurre 20 gr de farine 20 cl de lait Préparer une pâte à crêpes (au sarrasin pour cette fois) et faire les crêpes. Nettoyer les poireaux, émincez les. Faites fondre 15 mn avec 30 gr de beurre. salez, poivrez. ... [Lire la suite]
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