16 septembre 2010

Mousse de poire et son chapeau de chocolat.

Des poires william, du chocolat, c'est tout simple! Je me suis inspirée de "la table des desserts" de Nestlé dessert.J'avais mis de la maïzena dans ma crème mais elle était trop "dure".   Mousse de poire et son chapeau de chocolat. Pour la mousse : 3 poires200 gr de fromage blanc1 càc rase d'agar agar2 blancs d'oeufs1 càs bombée de sucre Pelez et mixez les poires, en mettre la moitié dans une casserole et faire chauffer avec l'agar agar et le sucre, faire bouillir 3 minutes, ajoutez... [Lire la suite]
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25 février 2010

La tarte d'anniversaire!!!

ça change du gâteau au chocolat même si c'est encore et toujours du chocolat!!Mardi, Léna a fêté son anniversaire, 9 ans, que le temps passe vite! La tarte d'anniversaire!!! 1 pâte brisée200 gr de chocolat30 cl de crème fraîche épaisse3 jaunes d'oeufs125 gr de sucre1 boite de petites poires aux siropbonbons scoubidoupetits bonbons rondsamandes effilées Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajouter la crème fraîche, le sucre, et les jaunes d'oeufs, bien mélanger préchauffer le four à 210°C,... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Petites tartelettes au roquefort et au poires

Avec ces tartelettes, pas la peine de choisir entre la poire et le fromage, il y a les deux ensemble, mais d'où vient cette expression et que veut-elle dire? J'ai cherché et j'ai trouvé! "Cette expression date d’avant 1660, du temps où l’on donnait une poire pour se rincer la bouche avant d’entamer le fromage. C’était en quelque sorte l’ancêtre du célèbre “trou normand”. Notons qu’à cette époque les légumes n’étaient pas courants à table, la poire servait donc de “légume” et de rafraîchissant avant le fromage qui... [Lire la suite]
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24 avril 2009

Petits flans roquefort et poire

Une petite entrée à réaliser avec ou sans thermomix, il suffit de bien mélanger avec un fouet. Et puis il n'y a plus qu'à ce régaler!!!!!!!!!! Petits flans roquefort et poire   50 gr de gruyère râpé75 gr de farine2 oeufs300 gr de lait150 gr de roquefort émietté1 ou 2 poires préchauffé le four 210°C, verser la farine, les oeufs, le lait, poivre et un peu de sel, mixer 30 secondes/vit 5, ajouter le gruyère, le roquefort, mixer 10 secondes/vit 2, beurrer et fariner 6 ramequins, verser la préparation, éplucher et couper en... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Petits chaussons au munster, pomme et poire

Nous nous sommes régalé de ces petites choses encore tièdes, mélange sucré/salé original à servir avec une belle salade verte assaisonnée à l'huile d'olive bien sur!!!!. Petits chaussons au munster, pomme et poire 1 rouleau de pâte feuilletée1 pomme1 poire100 gr de munster1 jaune d'oeuf2 càc de cumin en poudrepoivre Préchauffer le four 210° C, découper 4 cercles dans la pâte à l'aide d'un bol retourné, peler les fruits et découper les en tranches fines et les répartir sur la moitié de chaque rond de pâte, saupoudrer de cumin, et... [Lire la suite]
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11 novembre 2008

Papillon sucré-salé

    Une petite création pour un concours (du blog tomaten quiche), ai-je eu une bonne inspiration?En tout cas servit à l'apéritif, j'ai bien aimé!! Papillon sucré-salé des spéculosdu bleu (crémeux) ou du gorgonzola ou du mascarpone (en tranche)des poires des noixjus de citronrouleaux de réglisse C'est très simple et rapide : couper en 4 puis en tranches les poires et citronner les,  tartiner les spéculos de fromage (généreusement), et planter de chaque coté des tranches de poires, garnir de noix, couper un... [Lire la suite]
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19 septembre 2008

Clafoutis nougat/poire

Les poires allaient s'abîmer dans le frigo, c'était trop tentant pour un bon clafoutis, aussitôt dit aussitôt fait!!!!! Clafoutis nougat/poire 6 personnes 300 gr de poires coupées en petits morceaux100 gr de nougat coupées en petits morceaux50 gr de farine30 gr de poudre d'amande60 gr de sucre roux3 oeufs50 gr de beurre fondu150 ml de crème liquide200 ml lait Dans une casserole faire chauffer jusqu'à ébullition le lait et la crème, fouetter les oeufs + sucre, ajouter la farine, la poudre d'amande, et le... [Lire la suite]
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