13 avril 2012

Pain de mie au thermomix

Trouvé sur lesfoodies.com, le pain de mie extra!!!!!! Pain de mie au thermomix 300g de lait20g de levure fraîche500g de farine type 5515g de sucre en poudre10g de beurre1 cuillère à café de sel   Dans le bol, déposez la levure émiettée et 100g de lait, réglez 2mn/37°/vit 2, ajoutez ensuite le reste des ingrédients, et réglez 2mn/fonction épi, laissez reposer la pâte 1h dans un saladier au chaud, recouvert d'un linge, diviser ensuite la pâte en 4 morceaux égaux, les façonner et les mettre dans 2 moules à cake, laisser... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Pain à la châtaigne

J'ai ressorti ma machine à pain, ça sent l'hiver!!!!!! Un pain assez dense, à la mie plus foncé que j'ai aimé déguster avec du fromage. Pain à la châtaigne (750 gr) 270 à 300 ml d'eau suivant la MAP400 gr de farine t55 ou 6550 gr de farine de châtaigne1 sachet de levure de boulanger1.5 càc de sel1 càs d'huile d'olive1 càc de sucre1 càc de jus de citron Mettre l'eau, puis tous les ingredients sans laisser en contact la levure et le sel, programmez 1h30 (prog. pâte ou pizza) Vérifiez qu'il y a assez d'eau pour... [Lire la suite]
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07 avril 2010

Fougasses aux herbes de Provence

Des fougasses trouvées dans mon Maraboutchef; les herbes de Provence peuvent être remplacées par des lardons cuits ou des olives dénoyautées. De toutes façons, c'est un régal!!!!!!!!!! Attention : la quantité d'eau est à adapté suivant les Map et la farine : de 210ml à 230ml. Fougasses aux herbes de Provence pour 2 fougasses : 230 ml d'eau 380 gr de farine T55 ou T651 càc de levure de boulanger 2 càs d'huile d'olive1 càc de sel1 càc de jus de citron1 ou 2 càc d'herbes de Provence Mettre tous les ingrédients dans la... [Lire la suite]
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12 avril 2009

Pain bis aux graines

Pas d'inspiration pour participer aux nombreux concours culinaires de Pâques, pas vraiment d'envie, alors juste du "basique" : Pain bis aux graines Prog. pâte + cuisson au four 300 ml d'eau 250 gr de farine bise T80 200 gr de farine T55 de la levure 1,5 càc de sel 1 càs d'huile d'olive 1 càc de sucre 1 càc de jus de citron40 gr de graines mettre tous les ingrédients dans la map et rajouter les graines en fin de pétrissage soit 1/4 d'heure aprés le début du programme. Surveiller le pâton et rajouter un... [Lire la suite]
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03 décembre 2008

Pain à la farine de Kamut

Voilà un classique (pour moi) dont on se régale à la maison, surtout tiéde avec du fromage!! Il suffit de trouver la farine de kamut en magasin bio. Pain à la farine de Kamut (map) 300 ml d'eau (th 3)350 gr de farine t55 ou t65100 gr de farine de kamut2,5 càc de levure1,5 càc de sel1 càs d'huile1 càc de sucre1 çàc de jus d citron30 gr de graines mélangées (tournesol, sésame....) Programme "pâte" Après 1 h 30 dans la map, sortir le pâton et façonner le en le tordant sur lui même, laisser lever 30 min, puis enfourner 30 minutes... [Lire la suite]
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04 août 2008

P'tits pains

Ah le pain, aliment indispensable au français, et si facile à faire avec la machine à pain. Puisque je le fais de mes petites mains enfin presque autant le faire bio. Voici des petits pains bien sympas que je fais de temps en temps avec la farine que j'ai sous la main : farine de kamut, d'épeautre, bise... Coupés en deux et tartinés de beurre, confiture ou autre, miam! petits pain au seigle (en map) 230 ml d'eau 300 gr de farine t55 bio50 gr de farine de seigle bio2 càc de levure de boulangerie déshydraté bio1 càc de sel10... [Lire la suite]
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03 juillet 2008

petits pains à l'huile d'olive

Il fait moins chaud, ce matin, un orage nous a réveillé (33 millimétres dans le pluviomètre). J'ai vu ces petits pains à  la table de Chrys et j'ai été conquise !!! Petits pains à l'huile d'olive ingrédients pour 9 à 10 pains:50 ml d'eau180 ml de lait20 ml d'huile d'olive2 càc de sucre1,5 càc de sel500 gr de farine T551 sachet de levure de boulangerMettre dans la cuve dans l'ordre suivant:l'eau, le lait, l'huile d'olive,le sel, le sucre, la farine, puis y faire un puits et y verser la levure.Lancer... [Lire la suite]
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