07 avril 2010

Fougasses aux herbes de Provence

Des fougasses trouvées dans mon Maraboutchef; les herbes de Provence peuvent être remplacées par des lardons cuits ou des olives dénoyautées. De toutes façons, c'est un régal!!!!!!!!!! Attention : la quantité d'eau est à adapté suivant les Map et la farine : de 210ml à 230ml. Fougasses aux herbes de Provence pour 2 fougasses : 230 ml d'eau 380 gr de farine T55 ou T651 càc de levure de boulanger 2 càs d'huile d'olive1 càc de sel1 càc de jus de citron1 ou 2 càc d'herbes de Provence Mettre tous les ingrédients dans la... [Lire la suite]
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03 décembre 2008

Pain à la farine de Kamut

Voilà un classique (pour moi) dont on se régale à la maison, surtout tiéde avec du fromage!! Il suffit de trouver la farine de kamut en magasin bio. Pain à la farine de Kamut (map) 300 ml d'eau (th 3)350 gr de farine t55 ou t65100 gr de farine de kamut2,5 càc de levure1,5 càc de sel1 càs d'huile1 càc de sucre1 çàc de jus d citron30 gr de graines mélangées (tournesol, sésame....) Programme "pâte" Après 1 h 30 dans la map, sortir le pâton et façonner le en le tordant sur lui même, laisser lever 30 min, puis enfourner 30 minutes... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Des gressinis pour l'apéro!

Idéal pour l'apéro, j'ai été bluffé par ces gressinis, le seul petit inconvénient, est qu'ils doivent être mangés rapidement car ils ramollissent, j'ai du en cacher quelques uns pour le vérifier! Encore avec ma machine à pain, voici des Gressinis Pour une quarantaine de gressini (dixit la recette, j'ai pas compté) Programme pâte (1h30) 110 ml de bière + 70 ml d'eau (à adapter selon la machine) 200 gr de farine T55 ou T65 100 gr de farine bise T80 1 càc de... [Lire la suite]
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29 octobre 2008

La délicieuse tresse briochée!!

C'est la première fois que j'utilise une poolish, mélange de farine, d'eau et d'une pincée de levure, à préparer la veille pour le lendemain. Je suis très très contente du résultat, j'ai obtenu une brioche à la mie très fine qui a été dévorée en un clin d'oeil! Tresse briochée la veille, préparer la poolish : Mélanger 150 gr de farine + 150 ml de lait tiède + 1pincée de levure et laisser à l'abri des courants d'air sous un torchon toute la nuit. Le lendemain, mettre la poolish dans la cuve de la map et rajouter : 3... [Lire la suite]
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25 octobre 2008

Trop petites brioches légères au yaourt et aux noix!!

Eh oui il fait un peu froid, d'où l'envie subite d'une brioche, j'ai donc ressorti ma machine à pain! C'est la deuxième fois que je réalise ces trop petites et trop bonnes brioches, et pour un goûter léger c'est parfait! Petites brioches au yaourt et aux noix 80 ml lait + 1 càs de fleur d'oranger50 gr de yaourt ou de fromage blanc 2 jaunes d'oeufs300 gr de farine t 4520 gr beurre très mou1 càc de levure de boulanger 1càc de sel2 càs de sucre + 1 sachet de sucre vanillé1 càc de jus de citron50 gr de... [Lire la suite]
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04 août 2008

P'tits pains

Ah le pain, aliment indispensable au français, et si facile à faire avec la machine à pain. Puisque je le fais de mes petites mains enfin presque autant le faire bio. Voici des petits pains bien sympas que je fais de temps en temps avec la farine que j'ai sous la main : farine de kamut, d'épeautre, bise... Coupés en deux et tartinés de beurre, confiture ou autre, miam! petits pain au seigle (en map) 230 ml d'eau 300 gr de farine t55 bio50 gr de farine de seigle bio2 càc de levure de boulangerie déshydraté bio1 càc de sel10... [Lire la suite]
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03 juillet 2008

petits pains à l'huile d'olive

Il fait moins chaud, ce matin, un orage nous a réveillé (33 millimétres dans le pluviomètre). J'ai vu ces petits pains à  la table de Chrys et j'ai été conquise !!! Petits pains à l'huile d'olive ingrédients pour 9 à 10 pains:50 ml d'eau180 ml de lait20 ml d'huile d'olive2 càc de sucre1,5 càc de sel500 gr de farine T551 sachet de levure de boulangerMettre dans la cuve dans l'ordre suivant:l'eau, le lait, l'huile d'olive,le sel, le sucre, la farine, puis y faire un puits et y verser la levure.Lancer... [Lire la suite]
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