04 janvier 2014

Nougat glacé.

The best!!! Nougat glacé. 60 gr d'amandes60 gr de noisette60 gr de pistache60 gr de fruits confits (en petits morceaux)3 gros oeufs50 gr + 40 gr de sucre100 gr de miel400 ml de crème liquide entière Concassez grossièrement les fruits sec au couteau, faites les griller à sec dans une poêle anti-adhesive, saupoudrez de 40 gr de sucre et faire légèrement caraméliser en tournant sans arrêt, puis laissez refroidir, séparez les blancs des jaunes d'oeufs, fouettez les jaunes avec 50 gr de sucre jusqu'a ce que le mélange... [Lire la suite]
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24 juin 2011

Glace au caramel beurre salé.

Même s'il ne fait pas très très chaud en ce moment, une petite glace pour terminer un bon repas c'est.. hum..........trop bon.........à tomber!!! et surtout trop facile puisque réalisable sans sorbetière. Glace au caramel beurre salé. à ma façon!! 200 gr de sucre ou 33 de morceaux de sucre100 gr de beurre 1/2 sel100 ml de crème fraîche liquide à "température ambiante"250 gr de lait concentré non sucré1 pincée de sel de Guérande Faire le caramel : mettre le sucre dans une casserole, ajouter un peu d'eau, puis attendre une couleur... [Lire la suite]
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21 mai 2011

Glace rapido à la crème de marrons

C'est la saison des glaces et en voila une super vite faite, attention mettre la boite de lait concentré non sucré au frigo la veille et la crème de marrons aussi.   Glace rapido à la crème de marrons 1 boite de lait concentré non sucré froide600 à 700 gr de crème de marrons    Battre au fouet comme une crème chantilly, le lait cns pendant 3 minutes puis rajouter la crème de marrons et mélanger à la cuillère, laisser prendre au congélateur plusieurs heures. Trop fastoche!!!!!    
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26 juillet 2008

Glace à l'abricot!

  Hier soir, j'aurais pu assistée au one woman show de Liane Foly, mais cela a été annulé (snif et re-snif), pas de chance, il n'y avait pas assez de réservation, la rentabilité du spectacle n'était pas assuré. Un coup de bol que je l'ai su sinon j'aurais pu faire le poireau devant la salle. Enfin bref pas trop de temps pour la cuisine aujourd'hui, je suis invitée avec ma petite famille, c'est l'anniversaire de Chloé ma petite cousine (je n'ai que 4 cousins/cousines et 8 pc) qui a eu 20 ans (ah, quelle chance, mais moi aussi... [Lire la suite]
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