25 mai 2013

Panna cotta tricolore

Avec du chocolat noir, et du chocolat au lait c'est plus joli. Je n'avais pas de piment, j'ai donc laissé un dégradé nature. Panna cotta tricolore 500 ml de crème liquide50 gr de sucre2 gr d'agar agar ou 1 petite càc 40 gr de chocolat noir à 70%40 gr de chocolat au laitpiment d'Espelette   Dans une casserole, mélanger l'agar agar, le sucre, et la crème, faire bouillir 2 minutes, répartir dans 3 casseroles : ajoutez dans l'une le choc.noir en morceaux,   dans l'autre le choc.au lait en morceaux et dans la... [Lire la suite]
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01 mars 2013

Crème express au citron

Trouvée sur le site du thermomix, une envie dessert au citron, vite satisfaite!! Crème express au citron(avec ou sans thermomix) 300 gr de lait concentré sucré300 gr de crème100 gr de jus de citron1 zeste de citron   mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixez 30 secondes, vit.5 ou battre avec le fouet électrique jusqu'a ce que la crème soit prise.   mettre au frais.    
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29 novembre 2012

Panna cotta noisette ou amandes??

J'aime aussi la version à la noisette, sans le sucre et arrosé de sirop d'érable!!!(laits au rayon bio) Panna cotta noisettes ou amandes 500 ml de lait d'amandes (+ 1 goutte d'essence d'amandes amère) ou 500 ml de lait de noisette 500 ml de crème liquide 120 gr de sucre glace 1 càc et demi d'agar agar Chauffer le lait, la créme et le sucre, l'agar agar, mélanger et laisser frémir 3 minutes, verser dans de petits moules, laisser refroidir et placer au frais, 2 heures environ.
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18 septembre 2011

Crème chocolat tendance Danette

Succès assuré!!!!!!!! mais au thermomix; une bonne crème trouvée sur le net. Crème chocolat tendance Danette 50 gr de sucre2 oeufs1 càs bombée de maïzena ou de farine500 gr de lait2 càs de crème fraîche épaisse ou de mascarpone200 gr de chocolat mettre le chocolat dans le bol mixez 10s/vit5, ajoutez le sucre, les oeufs, la maïzena, le lait et mixez 10s/vit4 puis programmez 12mn/90°/vit3, gobelet ouvert, ou en travers, enfin mettre la crème et mixer 10s/vit5, laissez refroidir et mettre au frais 
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26 mai 2010

Crème et fraises!

Un dessert pas très compliqué comme je les aime, il se compose d'une crème pâtissière "inratable", de mascarpone et de fraises! Dans quelques jours, cela s'appellera crème et cerises!!!!!!!!!!! Crème et fraises 3 oeufs 30 gr de maïzena (3 càs rases)1/2 litre de lait60 gr de sucre poudre1 sachet de sucre vanillé 1 pot de mascarpone (250gr) des fraises (de Carpentras!!!) Dans une casserole, mêler maïzena, sucres et ajouter les oeufs, délayer avec le lait froid porter à ébullition sur feu doux, sans... [Lire la suite]
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22 novembre 2009

Crème coco et ananas

De temps en temps il est bon de ranger ses placards et d'utiliser les produits qui sont en fin de vie, ce que j'ai fait et j'ai retrouvé du lait de coco en date limite de consommation imminente, je suis allée sur le site d'une célèbre marque de lait de coco et j'ai trouvé cette petite crème : Crème coco et mangue ananas 2 jaunes d'oeufs400 ml de lait de coco100 gr de sucre1/2 mangue de l'ananas1 c à s de noix de coco Allumer le four 180°, battre les jaunes et le sucre, faire chauffer le lait puis le verser petit à... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Gelée d'hibiscus sur sa crème!

Je me suis largement inspirée de la crème de La cuisine de Claudie, et puis j'ai eu envie de mettre un peu de couleur avec la gelée d'hibiscus vu dans le livre de Cléa où j'ai déjà pioché des idées!(crumble de tomates par exemple) Les fleurs d'hibiscus se trouvent au rayon des tisanes dans les magasins bio; la première fois que j'ai goûté à ces fleurs séchées s'était en Egypte, il y a un peu plus de 10 ans, une boisson fraîche et sucrée qu'ils appellent carcadé. Gelée d'hibiscus sur sa crème! 1 bte de lait concentré sucré1... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Crème chocolat et amandes

Un petit dessert au chocolat, il y avait longtemps!!! Léna me réclame toujours des gâteaux au chocolat, alors pour varier un peu, j'ai fait une petite crème!!!A déguster en bonne compagnie! Crème chocolat et amandes 150 gr de chocolat noir3 oeufs3càs de sucre poudre20 cl de crème fraîche1 càc d'extrait d'amandes30 gr d'amandes grillées + 80 gr faire fondre à feu doux, le chocolat en morceaux avec 3 càs d'eau, séparer les blancs des jaunes et travailler ces derniers avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Crème au caramel en panne d'oeufs!!

Qui dit début de mois dit beaucoup de travail enfin pour mon cas et  ce sera toute l'année comme cela, mais c'est aussi le grand boum, ce mois-ci pour tous ceux qui préparent la rentrée! voici un petit dessert, tout simple, vite fait quand il me manque des oeufs! Trouver sur le blog cuisine de 4 sous, c'est une petite crème que j'ai bien aimé en version gourmande! Crème au caramel sans oeuf 16 morceaux de sucre40 gr de beurre40 gr de farine1/2l moitié lait moitié crème liquide80 gr de sucre faire chauffer le... [Lire la suite]
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09 juin 2009

petits choux crème praliné ou chocolat.

Les températures sont en baisses alors j'en profite et réalise ces choux délicieux, avec la méthode thermomix, je n'ai pas eu à touiller et retouiller la pâte à choux à chaque oeuf, trop facile!!!!!!Pas fana de la crème pâtissière (trop fadouillasse à mon gout), la créme au chocolat noir est top, un seul bémol, la crème pralinoise est un peu liquide alors préparez vous à vous lécher les doigts!! petits choux crème praliné ou chocolat. pour 25 à 30 choux :80 gr de beurre120 gr de farine10 gr de sucre 3 oeufs1 pincée de... [Lire la suite]
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