01 juin 2011

Cookies jambon/courgettes

Quand on pense à des cookies, ils sont sucrés et souvent au chocolat? et bien les miens ne le sont pas!! Cookies jambon/courgettes 100 gr de courgettes80 gr de jambon cuit (tranche épaisse)50 gr de farine50 gr de maïzena40 gr de fromage de chèvre (style crottin de chèvre)50 gr de beurre fondu1 oeuf  Préchauffer le four 180°C, coupez le jambon en dés ou en lardons, coupez la courgette en tout petits dés, dans une poêle avec un peu d'huile, cuire 5 à 7 minutes à feu moyen, mélanger la farine, la maïzena, l'oeuf, et le... [Lire la suite]
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16 juin 2010

Quiche Lorraine de Chef!

J'ai encore pioché dans le même livre (clic); d'habitude pour la quiche Lorraine, je mélange "à vue d'oeil" de la crème, du lait des oeufs et des lardons cuits, j'ai fait un effort et j'ai suivi la recette.....enfin presque!!!!! Quiche Lorraine de Chef!   pâte : 250 gr de farine125 gr de beurre5 gr de sel1 oeuf20 gr d'eau Mêler la farine, le beurre, le sel, travailler 2 à 3 minutes, ajouter l'oeuf et l'eau, mélanger encore pour obtenir une pâte lisse puis la... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Quiche Popeye au chèvre

C'est Olive qui m'a donné la recette, l'alliance épinard/fromage est très intéressante! Oui parce que les épinards eux aussi n'ont pas la côte à la maison. Quiche au chèvre et épinards 1 pâte feuilletée2 crottins de chèvre 1 bûche de chèvre10 cl de crème liquide15 cl de lait1 oeufs + 2 jaunes150 gr d'épinard frais20 gr de beurre1 jus 1/2 citronsel/poivre Retirer les queues des épinards, les laver, puis les faire fondre avec du beurre et le citron, sel/poivre, enfin égoutter dans une passoire, préchauffer le... [Lire la suite]
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19 juin 2009

Poivrons au chèvre frais et boulgour.

Un plat coloré, réalisé avec de petits poivrons à la peau fine, si ils sont plus grands, coucher les poivrons et couper le dessus, même si c'est moins joli. Ils sont farcis avec du boulgour, qui est du blé dur germé, précuit, séché et concassé riche en fibre qui peut servir à faire un taboulé. Je n'en n'ai fait qu'à ma tête, je n'ai pas respecté les couleurs des poivrons!!!! Poivrons au chèvre frais et boulgour 8 petits poivrons verts1 jaune1 rouge1 courgette250 gr de boulgour15 cl de bouillon6 càs d'huile d'olive2 brin s... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Cake au chévre et à la tapenade.

Faire des cakes, j'adore. On peu y mettre se que l'on veux. J'ai copié et arrangé à ma façon une idée trouvée sur un magasine "Cuisine Actuelle". Une bûche de chèvre, un pot de tapenade aux olives noires et hop, c'est parti!!! Cake au chèvre et à la tapenade 3 oeufs150 gr de farine1 sachet de levure80 ml d'huile d'olive130 ml de lait100 gr de gruyère râpé150 gr de chèvre100 gr de tapenade de Nyons15 feuilles de basilic ou 2 càs de basilic surgelé Mêler les oeufs, la farine+levure, puis petit à petit l'huile, le lait tiédi; le... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Croustillants de fromage de chèvre au thym et au miel et galettes au mais et fromage

Vu sur le magasine Saveurs d'avril/mai 2007, ces petits croustillants m'ont donné un peu de mal mais quand j'ai compris le coup (pour le pliage) j'étais très contente! Servis avec une salade en entrée c'est parfait, ou à l'apéritif, c'est bon! Pénurie de pignons dans mes placards, remplacés par des amandes effilées. Croustillants de fromage de chèvreau thym et au miel 8 fromages de chèvre (épaisseur 1,5 cm environ)4 feuilles de brick2 càs de pignon de pin d'amandes effilées du mielThym Préchauffer le four à 180°C, parsemer de... [Lire la suite]
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