06 mars 2013

Le macaroné aux pommes

Un délicieux gateau......... Le macaroné aux pommes 2 pommes100 gr de farine100 gr de beurre1 s.de levure chimique150 gr de sucre1 s de sucre vanillé100 ml de lait2 oeufs  1 blanc d'oeuf40 gr d'amandes65 gr de sucre glace +15 gr Fondre le beurre, séparez les blancs de jaunes, réservez les 2 blancs, mêlez les 2 jaunes + les sucres, battre 2 minutes, ajoutez le beurre, et le lait, puis la farine et la levure, bien mélangez, montez les 2 blancs en neige, avec une pincée se sel, incorporez délicatement à la pâte, ... [Lire la suite]
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02 mars 2013

Pommes au four au lait concentré sucré.

Avec le reste de lait concentré sucré de la recette précédente, un plaisir simple : Pommes au four au lait concentré sucré des pommes1 cas de lait concentré sucré par pomme 1 cac d'amandes effilées par pommeun peu de cidre ou de jus de pomme creusez le coeur des pommes, enlevez les pépins, mettre le lait concentré sucré dans les pommes, parsemez d'amandes, et versez un peu de cidre ou de jus de pommes dans le plat, mettre au four 180°C, pendant 20 à 30 minutes jusqu'a ce que les pommes soient cuites, dégustez froid. ... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Strudel croustillant pommes et raisins secs

Et un petit dessert vite fait, il suffit d'éplucher les pommes (le plus long). Même si le temps est au beau et chaud, j'ai allumé mon four et j'ai fait la fête à quelques pommes golden qui me narguaient depuis plusieurs jours dans leur caisse, et j'ai bien fait!!!!!!!! Strudel croustillant aux pommes et raisins secs 6 feuilles de brick5 pommes1 orange non traitée75 gr de noisettes hachées60 gr de raisins50 gr de pignon de pin60 gr de beurre2 càc de rhum45 gr d'amandes effilées4 càs de sucre1 càc de cannelle1 càs de sucre... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Gâteau amandine aux 2 raisins

Un dessert avec un fruit de saison, eh oui, les vendanges sont bien avancées dans ma région, tracteurs, machines et vendangeurs sont sur la route et dans les vignes. La récolte s'annonce excellente avec des degrés élevés grâce à l'été très ensoleillé et chaud. Pour ceux qui passent prés d'une cave (comme c'est mon cas, en allant travailler), une odeur de raisin plus ou moins agréable, chatouille les narines. pour le gâteau, j'ai voulu le faire dans mes petits moules souples, trés mauvaise idée car ils sont trop... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Le gâteau au chocolat/amandes!

Et re-chocolat puisque un soir de cette semaine, j'ai goûté un exceptionnel gâteau au chocolat, la recette m' a été donnée par Aurélie qui la tient d'une amie restauratrice. Le gâteau au chocolat/amandes 250 gr de beurre250 gr de sucre250 gr de chocolat 70% (minimum)100 gr d'amandes concassées et plus pour la déco3 oeufs3 càs d'eau3 càs de farine Dans une casserole faire chauffer l'eau sur feu doux, verser le sucre et remuer jusqu'à l'aspect "crème", rajouter le chocolat en morceaux et le beurre en petits dés,... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

la dernière galette des rois!!

Oui, la denière, snifffffe, le mois de janvier tire sur sa fin. la galette des rois : pas compliquée et toujours bonne! J'ai ajouté une petite touche de couleur! Et surtout le plus important, très important, c'est la fève! "Si il n'y a pas de fève, j'en veux pas" dixit ma fille. La galette des rois 2 pâtes feuilletées125 gr de poudre d'amandes125 gr de sucre125 gr de beurre mou2 oeufs1 càs de rhum60 gr de pate d'amande de couleurla FÈVE Dérouler les pâtes feuilletés sur leurs feuilles de cuisson et les mettre au frais, ... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

Crumble pom/framboises et amandes, un régal

Avec ce délicieux dessert, je confirme, je suis bien une gourmande! Oui mais j'ai été forcée parce que mon congélateur a un problème et en catastrophe, j'ai casé tout ce que j'ai pu chez ma maman et que les framboises n'avaient pas de place!!!! Crumble pom/framboises et amandes 6 pommes380 gr de framboises (fraîches au décongelées)1 càs sucre 50 gr de beurre50 gr de cassonade40 gr de poudre d'amandes80 gr de farine Préchauffer le four 210°C, éplucher et couper les pommes en petits morceaux, et les faire cuire à feu... [Lire la suite]
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28 décembre 2008

Bûche blanche aux amandes.

Et voici et voila une troisième bûche, dégoulinante de chantilly comme j'aime!!!! j'exagère il y a un peu de crème et de la poudre d'amande. Le plus dur ce n'est pas de faire la bûche mais de trouver le moule! Il faut un grand moule à cake. La bûche blanche aux amandes 12 personnes 40 à 45 biscuits à la cuillère (trempés dans le sirop) créme : 200 gr de beurre mou200 gr de sucre1 càs d'eau200 gr de poudre d'amandes2 oeufs2 gouttes d'essence d'amandes amères sirop : 300 ml d'eau200 ml de kirsch50 gr de sure glace Chantilly : ... [Lire la suite]
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10 décembre 2008

Tajine d'agneau aux dattes et amandes

Un ramassage des olives chaotique puisque il fait un temps de chien!!! Alors un peu de cuisine avec un tajine qui est le plat traditionnel par excellence du Maroc, voici une invitation au voyage. On peut y rajouter des abricots secs, des pruneaux. Tajine d'agneau aux dattes et amandes 1 kg d'épaule d'agneau en morceaux12 dattes24 amandes mondés10 brins de coriandre1 càc de concentré de tomate3 oignons pelés et hachés2 gousses d'ail1 pincée de cumin1 pincée de cannelle1 pincée de noix de muscade2 càs d'huile... [Lire la suite]
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