07 juillet 2008

la rabasse

Je n'avais jamais vu de truffes blanches. Caver des truffes en plein été, avec le chant des cigales en dolby stéréo, incroyable!! Repérer la mouche est un peu difficile, il vaut mieux avoir un cochon ou un chien (plus maniable!). un trésor sorti de la terre! Avant brossage! Après brossage. ... [Lire la suite]
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24 juin 2008

Poulet roti et sa farce truffée.

De temps en temps je fais cette recette, elle est toute simple et raffinée, il suffit d'avoir une truffe (que j'ai trouvée dans mon congélateur!) pour une farce sublime! Poulet rôti et sa farce truffée 1 poulet fermier 1,5 kg environ1 talon de jambon 180 à 200 gr2 tranches de pain de mieun peu de lait1 truffe (plus elle est grosse meilleur c'est!)huile d'olive Faire tremper dans un peu de lait le pain de mie écroûté, l'essorer et mixer avec le jambon, ajouter la truffe en lamelles, sel, poivre et fourrer le poulet, coudre... [Lire la suite]
Posté par Nat26 à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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