Poivrons au chèvre frais et boulgour.

19 juin 2009

Poivrons au chèvre frais et boulgour.

Un plat coloré, réalisé avec de petits poivrons à la peau fine, si ils sont plus grands, coucher les poivrons et couper le dessus, même si c'est moins joli.
Ils sont farcis avec du boulgour, qui est du blé dur germé, précuit, séché et concassé riche en fibre qui peut servir à faire un taboulé.

Je n'en n'ai fait qu'à ma tête, je n'ai pas respecté les couleurs des poivrons!!!!

Poivrons au chèvre frais et boulgour

8 petits poivrons verts
1 jaune
1 rouge
1 courgette
250 gr de boulgour
15 cl de bouillon
6 càs d'huile d'olive
2 brin s d'origan
6 feuilles de sauge ciselées

laver le boulgour et faites le cuire 10 min à l'eau salée, puis laisser le gonfler 10 minutes hors du feu,et l'égoutter,

couper un chapeau aux poivrons verts, épépiner les, de même pour le jaune et le rouge, mais couper ces deux dernier en petits morceaux, ainsi que la courgette ,

faire cuire les dés de légumes dans une sauteuse avec 3 càs d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soient tendres, ajouter de l'eau si nécessaire, puis mêler la moitié au boulgour, le fromage, la sauge, et l'origan effeuillé,

préchauffer le four 210°C, remplir les poivrons de farce, déposer dans un plat huilé, asperger d'huile et repartir autour le reste de légumes en dés, verser le bouillon, couvrir d'un papier d'alu et cuire 25 à 30 min.