La délicieuse tresse briochée!!

C'est la première fois que j'utilise une poolish, mélange de farine, d'eau et d'une pincée de levure, à préparer la veille pour le lendemain. Je suis très très contente du résultat, j'ai obtenu une brioche à la mie très fine qui a été dévorée en un clin d'oeil!

Tresse briochée

la veille, préparer la poolish :

Mélanger 150 gr de farine + 150 ml de lait tiède + 1pincée de levure et laisser à l'abri des courants d'air sous un torchon toute la nuit.

Le lendemain, mettre la poolish dans la cuve de la map et rajouter :

3 jaunes d'oeufs
260 gr de farine
1/2 càc de levure instantanée
1 càc de sel
70 gr de beurre mou
30 gr de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
vanille liquide ou eau de fleur d'oranger (j'en ai mis 2 càs)
1 càc de jus de citron

lancer le programme pâte (1h30)

Diviser le pâton en 3 parties égales, façonner des boudins de pâte et tresser de manière très lâche,

et laisser lever 40 min au chaud.

Enfourner à four préchauffer 180°C et cuire 30 min environ, surveiller bien la fin de cuisson pour couvrir d'un papier d'alu éventuellement.

Une brioche que j'ai adorée; à recommencer le plus vite possible en rajoutant des fruits secs, des fruits confits ou des pépites de chocolat.

Comments

[Cojocano]

sublime brioche, bravo

[claudie]

très belle brioche qui à l'air très bonne

[helene06]

elle est superbe! Bien moelleuse...

[Les 2 myrtilles]

Superbe brioche bien moelleuse !

[Amélie]

Très belle tresse !! Bravo ! Elle donne envie de la dévorer heu... déguster !! =P